Stručnjaci s britanskog portala Which? ističu da način pohrane maslinovog ulja značajno utječe na njegov okus i kvalitetu. Preporučuje se čuvanje ulja u hladnom, tamnom prostoru, daleko od svjetlosti, topline i kisika, kako bi se produžio njegov rok trajanja.
Također, savjetuje se kupovina maslinovog ulja u tamnim bocama radi zaštite od štetnog djelovanja svjetlosti. Ipak, pohrana ulja u hladnjaku nije preporučljiva jer hladnoća može uzrokovati zgušnjavanje ulja i smanjenje njegove arome.
Maslinovo ulje obično ima rok trajanja od nekoliko mjeseci, a najpouzdaniji pokazatelji njegove svježine su miris i okus.
